ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΟΥΖΕΡΙ ΣΤΗ ΧΛΩΡΑΚΑ

Οι μεζέδες είναι τα μικρά πιάτα ή ορεκτικά που σερβίρονται για να συνοδέψουν τη κατανάλωση ποτού / αλκοόλ.
Η λέξη προέρχεται από τα Περσικά  μαζέ  που σημαίνει "γεύση".
Σε Ελλάδα και Κύπρο, οι μεζέδες συνοδεύουν συνήθως το ούζο, τη ζιβανία το κρασί, τη μπύρα. Χαρακτηριστικοί μεζέδες της Κυπριακής κουζίνας είναι οι ελιές, οι πατάτες, το λουκάνικο, οι σαλάτες, τα οπωρικά, το τζατζίκι, το ταχίνι, η τυροκαφτερή, τα όσπρια, κλπ, ώστε να ενθαρρύνεται η κατανάλωση περισσότερου ποτού.
Το σερβίρισμα του μεζέ γίνεται συνήθως σε μικρά πιάτα ή σε μικρά τηγανάκια.
Σε περίπτωση που πολλοί μεζέδες σερβίρονται σε ένα πιάτο, το πιάτο αυτό ονομάζεται «ποικοιλία».
Μεζέδες που σερβίρονται στο Κυπριακό ουζερί «το στέκι του ΟΡΦΕΑ», είναι:

ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ ΣΤΟΝ ΟΡΦΕΑ ΜΕ ΤΣΙΓΑΡΟ, Ή ΧΩΡΙΣ;


Άρθρο
Γκάλοπ για την απαγόρευση του καπνίσματος στα νυχτερινά κέντρα διασκέδασης με ζωντανή μουσική, έχουν δείξει πως οι καπνιστές είναι τα μαλα εναντίον της απαγόρευσης, και οι μη καπνιστές υπέρ του δέοντος υπέρμαχοι, ενώ οι καταστηματάρχες καπνιστές ή μη, εναντίον, καθώς πολλοί πελάτες καπνιστές προτιμούν να επισκέπτονται ανοιχτούς χώρους ώστε να δύνανται να καπνίζουν, έτσι που τοιουτοτρόπως ο τζίρος στα δικά τους μαγαζιά να είναι μειωμένος.
Οι τραγουδιστές παραδέχονται πως η κάπνη των τσιγάρων βλάπτει τις φωνητικές τους χορδές, αλλά πιστεύουν πως δεν θα πρέπει να εφαρμόζεται καθολικά ο νόμος, ώστε να μην βλάπτονται τα συμφέρονται των καταστηματαρχών και κατ επέκταση τα δικά τους.
Άλλοι επίσης πιστεύουν ότι σε μια αυστηρή εφαρμογή του νόμου, οι πελάτες δεν θα σταματήσουν να βγαίνουν, και θα προσαρμοστούν σιγά σιγά. Έτσι δεν θα πληγούν ούτε επιχειρήσεις, ούτε οι επιχειρηματίες.
Άλλοι τέλος, είπαν πως θέλουν να υπάρχουν επιλογές, αλλά παρόλ' αυτά συμφωνούν και στην απαγόρευση του καπνίσματος.

Υπάρχουν χώροι εστίασης στους οποίους δεν υπάρχει καπνός, άλλοι στους οποίους υπάρχει και ενοχλεί πολύ, και άλλοι όπου δεν ενοχλεί καθώς διαθέτουν καλά συστήματα εξαερισμού.
Εγώ θα ήθελα να υπάρχουν επιλογές για όλους, θα ήθελα όμως οι επιχειρηματίες που επιλέγουν να επιτρέπεται το κάπνισμα, να ελέγχονται ότι έχουν εξαερισμό κατάλληλο και καλοσυντηρημένο έτσι ώστε ούτε οι καλεσμένοι ούτε το προσωπικό να θέτουν σε κίνδυνο την υγεία τους.
Πιστεύω ότι αν εφαρμοστεί αυστηρά ο νόμος, κάποιες κατηγορίες χώρων εστίασης θα πληγούν περισσότερο από κάποιες άλλες. Πιστεύω πως ο νόμος δεν δύναται να εφαρμοστεί καθολικά και σε βάθος χρόνου, ένεκα της νοοτροπίας που έχουμε ως λαός. Πιστεύω πως θα έπρεπε να δημιουργηθεί μια καινούργια κατηγορία χώρων ή τρόπων διασκέδασης που θα επιτρέπει στους καπνιστές και σε όσους άλλους επιλέξουν να πηγαίνουν εκεί, να συνδυάζουν ποτό ή και φαγητό ή και μουσική με τη συνήθειά τους ή τον εθισμό τους, αναλόγως της οπτικής του καθενός.

Όμως παρ όλα αυτά, λέγω πως όλοι πρέπει να συμμορφωνόμαστε στο νόμο και να εφαρμόζουμε πιστά τις πρόνοιες του. Θα πρέπει στους χώρους εστίασης να μην καπνίζει κανείς. Θα πρέπει να υπάρχουν εξωτερικοί χώροι προστατευμένοι από βροχές, κρύο, αέρηδες, ζέστη και ήλιο, ώστε να μπορούν όσοι καπνιστές δεν αντέχουν, να απολαμβάνουν την καταστροφική κακή τους συνήθεια, εξ άλλου δημοκρατία έχουμε, και κατά τη γνώμη μου ο κάθε ενήλικας δικαιούται να σκοτώνει τον εαυτό του με το δικό του τρόπο.


ΓΝΗΣΙΑ ΠΟΤΑ ΣΤΗΝ ΜΠΟΥΑΤ ΟΡΦΕΑΣlive

Η νυχτερινή διασκέδαση είναι μια από τις ανάγκες του κόσμου. Όλοι νιώθουν την ανάγκη της διασκέδασης. Ο χορός, η κουβέντα, η παρέα αλλά κυρίως το ποτό, πρωταγωνιστούν σε αυτές τις εξόδους. Κάποιες φορές εξ υπαιτιότητας  των ίδιων των θαμώνων, δημιουργούνται προβλήματα και άσχημες καταστάσεις, αλλά  υπάρχουν σίγουρα και προβλήματα τα οποία δημιουργούνται από την ανευθυνότητα των ανθρώπων που έχουν τη διασκέδαση των πελατών στα χέρια τους,  που έχοντας την ευθύνη γι αυτό, δεν ίστανται στο ύψος του καθήκοντος που τους επιφορτίζει η πολιτεία και ο νόμος.
Αυτό που θέλω να πω είναι πως στο βωμό του κέρδους πολλά κέντρα διασκέδασης, προσφέρουν ποτά κακής ποιότητας, με αποτέλεσμα να κινδυνεύει η υγεία των θαμώνων, καθώς είναι πολύ επικίνδυνο η κατανάλωση νοθευμένων ποτών (μπόμπες).
Αυτή την εποχή τα πράγματα είναι ακόμα πιο δύσκολά ως προς τους ελέγχους που σχεδόν πλέον δεν γίνονται. Η  υποστελέχωση των υπηρεσιών δίνουν την δυνατότητα σε πολλούς να κερδοσκοπούν πάνω στην υγεία των θαμώνων τους.


Πρέπει οι πελάτες  να είναι πολύ προσεχτικοί και να επιλέγουν μαγαζιά που εκ προοιμίου έχουν καλή φήμη, και στέκουν απέναντι στη κερδοσκοπία σερβίροντας γνήσια ποτά.

ΟΡΦΕΑΣlive στη Χλώρακα


 Με τα μπουζούκια και τις μεγάλες πίστες σε ύφεση, τους σημερινούς δύσκολους οικονομικούς καιρούς, υπάρχει ένα κενό που πρέπει να καλυφτεί. Θα πρέπει να δημιουργηθούν πίστες χαμηλού κόστους, ώστε με χαμηλές και λογικές τιμές, να μπορεί ο κόσμος να διασκεδάζει. Διάφορα κέντρα αναψυχής και κυρίως εστιατόρια και ταβέρνες, το επιχείρησαν, αλλά απέτυχαν καθώς όσοι μουσικοί  καλέστηκαν να επιτελέσουν το έργο, είχαν μικρή γκάμα ρεπερτορίου, είχαν συνήθως ένα ρεπερτόριο κλασσικό και παλιομοδίτικο.
Σήμερα όμως, σε λίγες μέρες, σε ένα  Ελληνάδικο στη Χλώρακα, το ΟΡΦΕΑΣlive, οι ιδιοκτήτες κατάφεραν να εισάξουν εξ Ελλάδος τραγουδιστές και μουσικούς, που με ένα πάντρεμα με Κύπριους, έφτιαξαν ένα τεράστιο πρόγραμμα χαμηλού κόστους με όλα τα ανεβαστικά σύγχρονα Ελληνικά τραγούδια, ώστε καθαρά σαν Ελληνάδικο, το μαγαζί να λειτουργήσει με χαμηλές τιμές από τη μία, και ανεβαστική διάθεση από την άλλη. Ένα νυχτερινό μέρος όπου οι θαμώνες από ενωρίς θα μπορούν να συναθροίζονται και να διασκεδάζουν.


Οι καλοί ιδιοκτήτες του ΟΡΦΕΑ, υπόσχονται πώς με κάθε κόπο θα επιχειρήσουν την μετάβαση από τα μπουζουξίδικα στα Ελληνάδικα με μοντέρνες πίστες και μοντέρνα τραγούδια όπως απαιτούν οι καιροί, ώστε με χαμηλό προϋπολογισμό να μπορεί ο καθένας να διασκεδάζει και να ακούει τα αγαπημένα του τραγούδια.

ΟΡΦΕΑΣlive στη Χλώρακα


Οι άνθρωποι έχουν την ανάγκη να ξεδώσουν, να χορέψουν, να ακούσουν μουσική, τέλος πάντων να διασκεδάσουν. Οι πελάτες έχοντας διαφορετική αφετηρία προσέγγισης της έννοιας της διασκέδασης, κατά μεγάλο βαθμό συνωστίζονται ομαδικά στα μοδάτα στέκια που εκπέμπουν μουσική της σύγχρονης επικρατήσας τάξης, την οποία τα συστημικα ΜΜΕ εμπεδώνουν συστηματικά και εντέχνως στις μάζες των πληθών.
Σήμερα βιώνοντας την εποχή των clubs, κάθε παλιά δομή τα νύχτας έχει χαθεί, ενώ τα κομπιούτερ των DJ καθώς και οι τραγουδιστές με την play back συνοδεία μουσικής, εκπέμπουν σύγχρονους ρυθμικούς μουσικούς ήχους καταργώντας κάθε έννοια ποιοτικής και λαϊκής μουσικής. Στα πρώτα τραπέζια των σύγχρονων clubs και καφετεριών, συνωστίζονται απίθανοι τύποι φορώντας απίθανα ρούχα της μόδας και συνοδεύοντας βαμμένες γκόμενες που με τη φανταχτερή διακόσμηση του κορμιού τους δείχνουν και αυτές απίθανες και σπουδαίες, ενώ τα μεγάφωνα κάθε λιγάκι και συνεχώς, εκπέμπουν το τραγούδι του μακαρίτη τραγουδιστή, «Συνοδεύομαι…».
Και τα εστιατόρια σε μια τελευταία απέλπιδα προσπάθεια τους να επιβιώσουν, έχουν εισάξει επί μονίμου βάσεως νέο τρόπο έλκυσης πελατών, μεταδίδοντας χορευτική μουσική live. Ένα τρόπο όμως ασύμφορο, καθώς οι ιδιοκτήτες ο ένας μετά τον άλλο έχουν πράξει το ίδιο, με αποτέλεσμα τα κέντρα αναψυχής αυτού του είδους, να έχουν πληθύνει περισσοτέρον του κανονικού και η πίττα των πελατών να διαμοιράζεται με τρόπο που να μην συμφέρει σε κανέναν.
Το κοινό έχει αλλάξει. Λιγοστά μαγαζιά κρατάνε την μυσταγωγία του κανονικού τρόπου διασκέδασης, και λιγοστοί έχουν μείνει όσοι τα επισκέπτονται. Μοναδικό μαγαζί αυτού του είδους ίσως στην Πάφο, το καφΕστιατόριο ΟΡΦΕΑΣ που σε μια πεισματική προσπάθεια των ιδιοκτητών, συνεχίζουν να εκπέμπουν καλή λαϊκή μουσική, προσφέροντας διασκέδαση στους λιγοστούς που απέμειναν εκτιμητές της πατροπαράδοτης Ελληνικής κουλτούρας που αφορά τον τρόπο διασκέδασης.  

Σήμερα, το καφΕστιατόριο ΟΡΦΕΑΣ λειτουργεί καταφέρνοντας να προσελκύει όσους φιλόμουσους ως μια παρέα στο χώρο, για να διασκεδάζουν με λαϊκή, ρεμπέτικη, αλλά και σύγχρονη Ελληνική μουσική.  

ΜΠΟΥΑΤ ΟΡΦΕΑΣ ΣΤΗ ΧΛΩΡΑΚΑ


Η μπουάτ ΟΡΦΕΑΣ ξεκίνησε την λειτουργία της τον Φεβράρη του 1991 με παρουσίαση εκλεχτών καλλιτεχνών και ποιοτική μουσική. Με χαμηλό φωτισμό, χαμηλά καθίσματα  και χαμηλό  ήχο. Στους τοίχους υπήρχε καλλιτεχνική εικονογράφηση και στους θαμώνες  περίσσια διάθεση για τραγούδι.
Ήταν μια σκέψη του Κυριάκου Ταπακουδη που την υλοποίησε μη λαμβάνοντας υπόψιν τις μεγάλες δυσκολίες για ένα τέτοιο εγχείρημα, που πέτυχε όμως και έγινε ξακουστή σε ολόκληρο τον Ελληνισμό, κατατάσσοντας τη κοινότητα της Χλωρακας πασίγνωστο προορισμό σε εποχές που λίγοι γνώριζαν την γεωγραφική της θέση.
Λειτουργούσε ως μουσικό μαγαζί με ρομαντικό εσωτερικό περιβάλλον, χαμηλές τιμές στα ποτά και θαμώνες που είχαν σεβασμό στο χώρο και στην ποιοτική μουσική. Λειτούργησε περισσότερο από δυο δεκαετίες και ήταν σημείο αναφοράς της καλής μουσικής.
Τώρα πλέον στους δύσκολους σημερινούς καιρούς όπου η μουσική διασκέδαση έχει αλλάξει ριζικά, η μπουάτ επαναλειτουργεί ως καφΕστιατόριο παντρεύοντας το παλιό με το νέο, σε μια προσπάθεια να αντέξει στο χρόνο και να μείνουν οι θύρες της ανοιχτές για νοσταλγούς του παρελθόντος, αλλά και σημερινούς λάτρεις της νέας μουσικής κουλτούρας που έχει αλώσει και αλλοιώσει τις αισθήσεις των ανθρώπων.